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 2 notti (13/12 - 15/12) per  2 adulti, Bed and breakfast

Ferrara dei Sapori

Ferrara
Dal principato Estense la fortuna di Ferrara è dovuta anche all'area geografica, mare e campagna in pochi kilometri.

Sediamoci a tavola e proviamo a gustare le diversità dei nostri piatti, incontrando i sapori più svariati, dal "Caplazz", il famoso cappellaccio alla zucca, alla salama da sugo, all'anguilla arrosto, al pasticcio alla ferrarese, il capolavoro della cucina sin dal 1700, e alla famosa "Coppia", il pane ferrarese per eccellenza, morbido al centro e croccante all'estremità, che Riccardo Bacchelli definì "il più buono del mondo".


La tavola imbandita come mappa per orientarci in un viaggio nei sapori della tradizione del nostro territorio. Lasciamoci guidare dal gusto...


Centro del nostro viaggio, la “Ciupèta”, la famosa coppia ferrarese, che possiamo trovare negli svariati panifici del centro storico. Si tratta di quel tipo di pane che sorprende allo sguardo per la forma inusuale: un corpo centrale morbido da cui partono quattro crostini arrotolati, sempre più croccanti fino alla punta.


Ci allontaniamo dal centro per proseguire nella campagna, dove la zucca, tipica dei periodi autunnali, fa da ripieno del famoso “Caplazz”, il Cappellacio con la zucca, che ha le sue origini durante il governo estense. Sempre rimanendo nel centro storico e quindi all'inizio del nostro percorso, troviamo il pasticcio alla ferrarese, capolavoro della cucina locale dagli inizi del '700. Un trionfo del gusto: ricoperto da pastafrolla, racchiude un cuore di maccheroncini, besciamella, ragù di carne, funghi e tartufo bianco, il piatto per eccellenza.


Nella campagna attorno Ferrara troviamo vari tipi di allevamento, di cui possiamo apprezzare prodotti come la salama da sugo, servita calda su un letto di purè oppure fredda con qualche fico o melone.


Avvicinandoci alla fine del nostro viaggio, percorrendo il Po' in direzione del mare, incontriamo la zona delle Valli di Comacchio dove andiamo a riscoprire i sapori della costa.


Riconosciuta a livello mondiale, l'anguilla di Comacchio vi ammalierà nelle sue varie versioni: in umido, nel risotto, o nel brodetto alla comacchiese, un tuffo nei sapori da non dimenticare.

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