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Les rues du goût

La province de Parme, le plus riche de produits typiques, protégés par des marques de qualité, dédié à certains d'entre eux, comme de véritables chefs-d'œuvre du goût, trois musées qui veulent être sur les lieux même de temps de mémoire des traditions et des techniques et, surtout, sites d’expérience et connaissances du goût unique de ces produits.

- Strada del Prosciutto e dei Vini dei colli : dans les contreforts du sud-est de Parme, l’air vif et une lente maturation créé le « doux » jambon de Parme qui, accompagné par les vins produits sur les mêmes collines, ravir les palais des gourmands ; de la même zone est juste de mentionner aussi le saucisson de Felino, parmesan et truffe noire Fragno, pour compléter le tableau de saveurs. Ce secteur accueille des châteaux, églises et autres beautés artistiques et naturelles, pour créer un itinéraire touristique très agréable – peut-être pour être jouée pendant le Festival de jambon en septembre ou le Fragno truffe noir équitable entre octobre et novembre.

- Strada del Culatello di Zibello : ce parcours se déroule entre la Via Emilia et le fleuve Po ; dans un pays où le brouillard d’hiver est un élément essentiel du paysage et joue un rôle décisif, à l’humidité des caves, en créant cet extraordinaire triomphe de saveur qui est Culatello di Zibello. Entre Châteaux et de la musique de Verdi, le culatello noble excelle sur un véritable tribunal de délicieuses viandes qui sont flanqués de parmesan et le vin Fortana del Taro. La route améliore ce chemin à travers de nombreuses initiatives de vin et de nourriture.

- Strada del Fungo Porcino di Borgotaro : dans le magnifique décor naturel de la Val Taro, entre forêts et cours d’eau s’exécute le parcours dédié à l’un des produits les les plus uniques de Parme: les cèpes de Borgotaro, le seul à se vanter de reconnaissance en tant qu’indication géographique protégée ; l’ingrédient qui ennoblit les traditions culinaires de ces lieux, enrichi de Parmigiano Reggiano, tortelli farcis avec herbes et pommes de terre et axée sur le châtaignier productions. Tout cela vous pourrez déguster dans les deux nominations qui, en septembre, attire les amateurs et gourmands dans l’Alta Val Taro : cèpes juste à Parme et à Borgo Val di Taro.

- Musées de nourriture situés dans toute la région, mais reliés par un projet de réseau, musées de nourriture sont conçues comme un lieu de mémoire et monument à cause des générations passées, mais aussi l’opéra aujourd'hui qui illustrent et démontre la valeur de nos produits plus que les protagonistes de courrier de la cuisine italienne.

- Musée duVin – Sala Baganza

- Musée deJjambon – Langhirano

- Fromage Parmesan Musée – Soragna

- Salami Musée – Felino

- Musée des Pâtes - Collecchio

- Musée du Tomate - Collecchio

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